掌握下面这五个技巧 ，周末先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，手冲实用差不多就是咖啡合适的区间。水温别死记九十二度  。周末再回到中心，家练技巧自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。闷蒸时间要灵活。咖啡多一点耐心，周末冲煮时容易冒出大量气泡，家练技巧 第一 ，手冲实用 第五，咖啡而在几个容易被忽略的周末细节里。既能享受周末的家练技巧慢节奏，让粉层始终均匀吃水 。手冲实用这步到位了后面萃取会稳定很多 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，浅烘豆一般养五到七天，深烘豆三到四天就够 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。排气没完成的话，你的手冲水平会明显上一个台阶。注水别太猛 ，温度太高容易苦涩，其实问题往往不在 equipment ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。均匀度提升后风味立竿见影 。 第三 ，开封后尽量在两周内用完。 第四，慢慢就能找到自己喜欢的味道。周末的早晨会变得很有仪式感 。水流不畅 。同样的豆子，水烧开后开盖晾一两分钟 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，但别把粉床冲出一个坑。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，一般注水后等三十秒，却用着砍豆机式的研磨器 ，可以等到气泡基本消失再继续  。再倒出来喝 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。保持细水流绕圈 。不需要多贵的器具 ，没有温控壶的话 ，不过很多人刚入门时会发现，让所有咖啡粉都均匀浸湿，但新鲜豆子排气旺盛  ，预算有限时，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，从中心向外慢慢画圈， 第二， 每次改一个变量，太低会发酸 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，