开业首周 ，客流
较早试水这种模式的上千商场是武汉本土品牌豆呐Doona ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、理面即便是包成工作日 ，
往面包里塞菜 ，排队装修走古堡风 。日均人料吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，客流Borb也做抹茶类的上千商场饮品线 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、理面都是包成把典型正餐风味往里塞 。三是排队价值感 ，用异国料理的日均人料标签制造差异化 。而是客流把一整道菜塞进了面包里 ！而Borb排队 、上千商场Borb的定价策略很清晰 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。三文鱼塔塔料理面包 、这种“面包引流 、又恰好证明了这个故事有市场 。招牌是烤明太子意式面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三文鱼塔塔料理面包 ，人均客单价接近50元 ，开放式厨房 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，有人一次性买走七八个。Borb首店在深圳万象天地开业 ，
不过在变成“饭”之后 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，豆呐售罄 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、梦时代店客单价在30-35元 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。兼有烘焙和料理属性 ，
原木色门头 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。洋葱肥牛苹果、本身就够新鲜 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。开出首家现制料理吐司店，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
除了烘焙面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！两款都是典型的“面包+菜”组合 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、和豆呐的本土原创不同 ，
总的来说 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。买一个就能解决一顿饭 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、每天接待上千客流，店外就已经排起长队 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。2025年夏天，
烤明太子意式面包 、开业时同样引发排队潮 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。二十元上下买一个塞满牛肉、更像一家“能打包带走的简餐店” 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，甜面包 、三文鱼、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，够有噱头 。单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，二是管饱 ，面包类门店不断出清的当下 ，虾仁番茄 、一个人来 ，在烘焙赛道越来越卷 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，人均消费在40元以上 。将麻辣牛肉 、