外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂并无玉米面 。粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养
和面时 ，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，口感也各有风味 ，粮粉对健康有益 。营养“二合” 、面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一。简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂
粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。高粱面 、玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、高粱面 、有的还要加油脂 ，加入较多的糖 ，黑米面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃 。也是增加粗粮摄入的好办法。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，并无吃粗粮的感觉 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、