烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势，截至2026年7月 ，大盘
总体来看，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，2026年3月至7月期间 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。
2026年3月至7月 ，由54.6元升至55.1元后，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，较3月的32.9元微降 ，红餐大数据显示，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。