3、年夜实验了很多次 ，菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，冷水下锅，滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出土鸡虽好 ，美味
做法：1 、年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡，
“无鸡不成宴”，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡，
好东西要跟大家分享 ，
一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。葱结；2、切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、鲜而香。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
2、记得 ，把鸡捞出泡冰水）。放料酒 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，