月牙饺
左手握拳 ，折叠再将两边捏紧了；
4、各种
四 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，食指将外侧皮形成褶折 ，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可。各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠
二 、各种把左右两边合拢，折叠将右端边角捏住 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出，
三 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。大拇指和食指自然伸出 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、中间自然留一个口 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺皮封牢 ，
一 、并向中间靠拢；
3 、捏紧再向里折1-2CM，同样将左半边饺皮也封口 ，图片放大一点看；
4、放入馅料；
2 、把饺皮对折，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折立起 ，但刮板更方便一些）
4、
鱼形饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将变薄的顶端往下按 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，可根据自己喜好有所改变 ！其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将之捏薄 ，中间粘合的四方角形） ，压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，热炒切碎的蛋皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，
一般饺1做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，一直到捏好为止 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅，将馅料放入；
3 、放入馅料；
2 、两边各形成一条褶折 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，马蹄饺
做法 ：
1、
六 、使半圆形的边微微向上翘 。将饺皮对折封口成半圆形 ，
五 、一般饺2
做法：
1 、波波饺
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，留口部分折起捏牢，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两端饺边相互捏牢 ，