甜味：用餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这时，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果想减少或除去苦味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最常见的是利口酒，吃一道菜便要换一种酒。
另外 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最有名的餐后酒，但是，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，苦和咸味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，如果沙拉和酸性酒类同用，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸 、