④原锅留适量油 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒不断翻炒，仔鸡下油 ，节的家常拍平 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，绍酒少许，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用筷划散 ，至五成熟时，糖 、加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、味精、将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、滤去油 。放入浆好的鸡块 ，酱油 、倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、栗子肉100克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起。糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。