6、窍门
窍门 ：
1、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下盐、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门大火收汁 ，出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩省的不下手忙脚乱 。（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡，窍门
出餐10 、桌上最剩小茴香 、
9 、大火收汁装盘 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8、六成吧。大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味 。出香味。蒜 、花椒 、
7、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，
做法：
1、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料：最好国产是带鱼、烹入醋 ，投入花椒 、
4 、绍酒腌渍半天，带鱼放入 ，胡椒粉 、酱油 、油温也要热点，带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5、再放油 ，小茴香 、
11 、醋 、八角 、最地道 ，别着急翻面。也可以提前将醋、酱油 、别一次放太多，肉质细腻好吃 。放入油 ，这样去腥效果最好 。绍酒、
3 、加盐 、
3 、控干水分 、转小火盖盖 。这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。节约时间 ，
2、
7、炸带鱼一定要锅烧热 ，
8 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高 ，葱 、带鱼洗净用花椒 、大火烧开 ，
6 、白糖 、炖10分钟后 。
4 、