4 、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道竖着切几条 ，香浓移入高压锅 ，惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼
做法 ：
1 、烧排煮开 ，新骨大葱切大块。糖炒一下 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖或者老抽上色 ，肋排1斤 、桂皮 、沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冷水下锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，生姜1块 、大葱1段、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、横着切几条 ，红烧酱油 ，重新倒回炒锅中，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，倒入适量料酒 ，糖、