10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米鸡蛋2个 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎切小块，中秋一勺鸡精 、合家红烧一勺鸡精 、团圆半勺胡椒粉 、糯米过沸水烫熟捞起，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋一大勺料酒 、合家红烧一小勺老抽 、一小勺老抽，三勺盐 、少量盐 、姜末20克 、清水 、盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、
30克生粉 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵，生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，鸡精 、两个鸡蛋 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒 、一大勺料酒 、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净 ，老抽 、少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，拌匀；
5.掌心抹油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、