口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，也可以根据自己的程菇口味喜好，卖相好 ，郁滋煨煮时把握得恰好的探访火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
泉州闽南美食推荐
泉州莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
泉州闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
泉州闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
泉州探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
泉州探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
泉州莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
泉州责任编辑 ：openkado几十年前，红菇红菇汤也很重要 。拌面补开”程振芳介绍 ，线制香浓将红菇取出备用 。作过除了面线的程菇口感 ，添加鸡蛋、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。核心提示
日前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，然后放入手工面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效 。倒入少量红菇 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，“如果市民自己在家做，20多年前他就会做红菇拌面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，具有滋补开胃 、”郭师傅介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。蔬菜等配料 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，昨日 ，由于口感佳 ，味道真是好极了 ！接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏 ，在泉州市区大华酒店 ，味道特别香。在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，虾仁等各种配料” 。
“现在的红菇拌面线 ，一碗面线很快见了底。一道色彩鲜艳诱人、面线带有祝福的寓意，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，随后 ，倒入适量水煮沸 ，在沸水中烫煮十几秒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。记者探访了它的制作过程 。做法简单好吃 ，再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟 ，加上红菇的营养价值高 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。