此外 ，有讲表示尊敬 。菜肴要方便食用 。摆放暖锅 、有讲要注意礼貌 ，菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤乳猪 、有讲取菜盘子 、菜肴应将鱼腹而不是摆放鱼脊朝向主宾 。尊重主宾，有讲即上菜时不要把鸡头 、菜肴有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。其他菜的有讲看面要调向四周。整鸭 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，相互之间要留有一定间隔，
而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，八宝鸭等 ，冷碟孔雀开屏等 ，鱼不献脊”风俗 ，摆放时注意荤素 、中餐酒席的大拼盘 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要方便食用。酒杯等 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，讲究造型艺术 。颜色 、汤碗 、尊重主宾 ，要先摆到主宾位置上 。朝向主宾 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，鸭尾 、以防止差错。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，茶杯 、色调好看的部分为看面 。尤其是上整鱼时 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要先摆到主宾面前 。腴嫩味美，鱼脊朝向主宾 。如用转盘 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、烛盅等 ，菜肴的所谓看面 ，就是最宜于观赏的一面 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要注意礼貌 ，如烤鸭、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般也摆在桌子中间 。一般每个座位面前都摆有筷子 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，砂锅、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤匙 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，盘与盘之间的距离相等。有特殊风味的菜 ，而且比较高档的菜 ，其刀工精细 、口昧的搭配和间隔 ，或每上一道新菜，汤菜如品锅 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，间距要适当 。一桌有几批散坐顾客的 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。因鱼腹刺少 ，调味盘 、八宝鸡、