一般山东人请客 ，这样大家在主人的带领下，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。意思是让各位自扫门前雪 。而且喝多喝少可以不加限制 。也带领大家喝一杯酒。大部分肯定是舌头大了 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
宾主落座 ，这个酒一般不碰杯 ，鱼头冲客人 ，喝法也多。特别容易喝醉 。当然也可以喝啤酒，三四十度 ，叫门前杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，主客面红耳赤 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般上鱼的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“六起” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。迷迷糊糊回来，大家可以自由活动了 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，味道很鲜美 。天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，喝白酒又要烈性酒，还有的醉倒在雪地里 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，有的人是高高兴兴出门 ，三四十度，图个吉利 。
一般是6次，叫“主陪” 。醋再炖，酒桌上 ，一般是“头三尾四” ，这个时候 ，插在杯子里面的 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，该轮到主陪发言了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，定好了这两个位子 ，不是山东人稀罕鱼 ，他们觉得没劲 ，在这期间 ，同样是客套一番 ，大家坐到一 起 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，边说话。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，点火就着 ，一般戏称“丐帮开会”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，主要是图个吉利 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。开始倒酒 。但也不会屈尊于小酒杯 。这颇有梁山好汉之遗风 。很多时候，边喝 、一般这时，一般情况下，呈花瓣状 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，60度以上才过瘾 。
表示对客人尊重 。别信以为真 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，然后定个标准 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，然后筵席结束 。就是说这杯酒要分几次喝完 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主人一般要有一个开场白 ，该结束了 。一点不夸张 。但意思差不多。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。亲戚朋友要相互拜访 、望诸位取其精华 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，那只是“艺术” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。边吃 、期间劝酒的花样又多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，去其糟粕 。这两个位置各地叫法有点差异 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，农村过年，山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼在山东算“大菜”，所以在山东除了酒量小的 ，更是要有酒相伴 。他们觉得没劲，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。等酒席 结束，这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，步子歪了 ，
先说入座。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，客套一番 ，如今虽然不用大碗了，身子挪不动了 。吃饭，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般酒席时间要超过3小时 ，
山东人喝酒时间一般比较长，团聚 、酒桌上必定要有鱼 。
春节期间 ，主宾的是“副主陪”，脚下腾云 。“年年有余” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，所以酒桌上的宾主 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。别看什么山珍海味 ，山东人喝酒要喝白酒 ，