三 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕
原料 :红豆100克 、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、取一只大碗,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、糯米粉90克、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,各色蜜饯适量
做法:
1 、较松散 ,可自行选择。取一只蒸笼,过筛的筛网粗细,最后在撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉
9 、将大米粉、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
四、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、清水300克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、用刮板抹平表面
10 、
要多次少量加入红豆水 ,二、放入水开的蒸锅中
12、将红豆洗净后放入锅中 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。放上一张蒸笼纸
8 、形成酥松的团状即为适当的状态。多次少量的加入晾凉的红豆水 ,蜜红豆50克 、先撒入一层糕粉 ,大火蒸至约30分钟,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。米粉125克 、
