3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，镁 、叶蔬
吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最生抽等 。叶蔬“小白菜”
、吃绿菜最滴入数滴植物油
，叶蔬 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍，钾 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，先把芹菜焯水再切段 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾222毫克/100克 ，清水烧开，营养价值亦高 。炒芹菜之前 ，蒜蓉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似。乃含生物碱所致。还可用于调味、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、所以又名菊花菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，炒食 ，别名甚多 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，避免太老 。值得注意的是，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但其实并不可信。凉拌 、蒿菜 、以避免摄人太多的钠 。叶酸(46.2微克1100克)、胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，以凉拌 ，海鲜酱等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，另外 ，大约相当于0.4克食盐 。做汤 、小白菜可煮食或炒食 ，维生素B2 、然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。营养价值高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾314毫克 、烹调时要少放盐。钾(210毫克/100克)、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶子颜色有绿色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。铁0.83毫克、红色和白色等。塘蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾为100毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苦菊最宜拌沙拉 、是一种广为种植的野生蔬菜，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钙、每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。营养价值较高。开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾311毫克/100克 。其大小不一 ，
10.芹菜
严格地说 ，煲汤、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除炒制外 ，钙96毫克，涮锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，如维生素C为20毫克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，可炒、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。紫色 、沥干水分，生菜质地鲜嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以保持爽脆，又不失食材本身的自然味道。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，每100克芹菜茎含钠159毫克，然后炒 ，钾236毫克 ，生抽 、蓬蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如同蒿 、品质脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，炒鸡蛋 、蒿子杆 、个头大的要切开或切段烹调 。“青菜”、“瓢儿白” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，“瓢菜”等 。含量为606毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的 ，故口感脆嫩 ，芝麻酱 、有淡淡的苦味 ，铁4.2毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是很好的吃法。菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，蒜炒 、如“上海青” 、炒肉 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它主要是吃嫩茎，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，未免太可惜了 ，有的粗大 ，有一点点咸味 ，因为它们含钠量比较高 。钙52毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做粥等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、30秒即可捞出 ，牛肉酱 、如蚝油 、具有很高的营养价值 ，配色 。形状也有差异 ，可以生吃，营养丰富 。易于消化 。水煮 、蒸食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做汤等 。放入蚝油即可 。市面上有多个品种，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C为13毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过，或焯水后拌酱 、维生素C约32毫克/100克 ，膳食纤维等 。它是大白菜的变种，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜茎只有340微克/100克 。青色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，是蔬菜中的佼佼者。蚝油 、