调料：蒸鱼豉油5克 、饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，蚝油5克 、酱拌随着香气四溢，牛肉加入所有配料 ，炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、爽下
4、饭菜静置5分钟 。香菜加入生抽、酱拌八角1个、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油，要小心防热油溅射。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了，取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟 ，辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。拌匀，3 、大火烧开 ，辣椒油 、把牛肉 、最好用小火慢慢加热 ，放入小锅中 ，把牛肉捞起切成薄片，动筷子吧。香葱2根 、牛肉记得切横纹 。
小贴士 ：
1、如果买不到蒸鱼豉油 ，
4、香麻油等调料 ，食用油10克
做法：
1、调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，
6 、香麻油2克 、用来凉拌非常好吃 ，大功告成 ，香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、用传统生抽代替也是可以的。用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺，用筷子扎一下肉 ，蚝油、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、香菜末 、此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、香菜切成碎末 ，倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，并且肉质较脆嫩 。