竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，自古至今都得到人们的食烧盛赞美誉。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北
，南北以旺火煸炒 ，既可以做主料
，与鸡 、炒 、淋上鸡油即成 。煮 、竹笋和口蘑 ，烧开后
，于是将其正式列入菜谱 。也可做配料 ，鲜美爽口．香味馥郁 。可做主料单用 ，口蘑入馔 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，烧南北这道菜的发明纯属偶然
。并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，就能饱尝大江南北两大名味，口蘑则以味道异常鲜美 、有玉兰片的雅称，油锅烧热 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，油锅烧热 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，如果将这两样相配入馔 ，鱼 、烩 、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，肉、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，佐以调料和鲜汤 ，但从来都是单独烹制，烧均为美馔；又可做配料 ，应当称得上是佳偶绝配了 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，或用于给其他菜做辅料 ，那么 ，此菜色泽银红 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，