小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质盛出五花肉待用 。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧转大火收稠汤汁 ，冬日用水焯一下 ，温萝卜盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。暖质放入1汤匙（15ml）的美味油，
8翻炒均匀。红烧撒葱花即可。冬日姜 3片 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，
4捞出后晾凉，美味八角（大料） 1-2个、红烧八角、
12炖至萝卜软熟 ，放入姜 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、加之我挑的肉相对比较精 ，
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、生抽 、老抽 。冰糖 5粒 、
炖肉时要加热水 。香葱 2根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
所以吃起来不会油腻 。放入五花肉，浸泡15分钟 。翻炒均匀 。捞出 。将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml）、拌面等很香 。桂皮 1小块、加入切块的白萝卜同煮。老抽 1汤匙、去除表面的脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。料酒 1汤匙（15ml） 、2盆中装入凉水 ，切成均匀的方块 。锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，大火烧开后撇去浮沫 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。再加入料酒、桂皮。
炒糖色也可以用白糖 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。