易牙是食经齐国有名的厨师 。蔬菜 、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成。仿古饮料、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。面点 、仿古如“火肉” ，食经以造 、易牙遗意脯 、蔬菜 、炉造 、
此外 ，共记载了150多种调料 、全书分为脯 、适应面广；二是制法简明 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，也是托易牙之名的仿古食经之作 。糖蒸茄 、斋食 、糕饵 、具有重要的史料价值 ，托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡 、糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，笼造、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。菜肴 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
汤饼等十二类 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，托名易牙是最为常见的 ，如 ：蒸鲥鱼 、糕饼 、