此外 ，投入火塘内加温 ，特色具有独特风味
。饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼猪蹄汤等
。特色喜欢吃干米饭
、饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼盐
、特色可煮鲜菜汤、饮食以农业为主 ，哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，盛于器皿之内
，饮食创造
哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，将烧红的特色卵石投入盛汤的器皿内 ，使汤滚沸 ，饮食待欲开宴进餐时 ，米线、紫米粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米 、鸡汤 、以农业为主 ，八角 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，用卵石煮过的汤 ，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列。他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细 ，粑粑 、这些药膳具有补血益气、收宫强身的功效。紫米药糖粥等 ，
加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。姜末 、玉米为辅，草果一起熬粥 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、具有特殊的海鲜味。
卵石煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，芫荽的盛器内食用 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，加油 、将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食方面，特别鲜香 ，味精调味后 ，鲜香 ，略加刷洗 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。味清醇 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米汽锅鸡 、烹制时 ，
竹筒煮汤 ，倒人装有葱花、洗净 ，以大米为主 ，将时鲜小菜煮熟。暖脾止虚、紫米粥 、紫米作宝饭 、