调料 ：精盐 、入手让苦豉油、瓜不瓜炒
材料：苦瓜1根 、苦苦软肉层的环节瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜不“苦” ！甜丝丝的味道更爽口。纹路宽的苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺，调入少许白砂糖，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将蛋块回锅 ，将鸡蛋打散 ，生姜末炝锅煸香 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，下精盐调味；
4 、试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油 ，淀粉水、
3、搭配鸡蛋 、料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、即可出锅装盘 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。烹饪中 ：烹饪时 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，