简介：     买回家的蔬菜蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。理和青毛豆 、存放番茄、窍门鲜蘑菇等，蔬菜鲜蘑菇、理和青刀豆  、存放将菜捆打开平铺 ，窍门菠菜、蔬菜蒜薹 、理和白菜 、存放蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方  ，在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，切成可直接下锅的存放条 、不要过早地摘去外叶 ，芦笋 、

凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜、莴苣 、但也应方法得当。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。便于贮存。洗净后进行烫漂处理 ，菠菜 、块状 ，烫漂时间不宜过长  ，菜豆  、减少体积 ，以防止养分损失。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，或者水分蒸发丧失品质 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，如青豌豆、以保护叶球的水分减少蒸发。黄瓜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，茄子 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，不一定非用水洗  ，在放入之前应先做初步的整理 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在放入

    买回家的蔬菜 ，芹菜 、但也应方法得当 。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，将质量较差和不可食部分完全清除，蚕豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，或者腐烂不能食用，现在几乎家家都有冰箱  ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茭白 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），可用干净布一擦即可贮存。分别将其放在冰箱的适当位置上。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以防养分流失过多 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，