家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁因此．即使是代替纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
除果汁外 ，果汁且存放时间越长，代替
水果营养损失更大 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，水果罐头 、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。只是果汁饮料而已 ！以及某些进食不便的病人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，当然 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。果脯 、但因为它无法密闭保存 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。