长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，一尝为快 。常令人欲罢不能 ，慈禧太后赐名“青方”，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，但都是闻起来臭
，深受长沙民众的喜爱 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。一经品味
，以火宫殿为官方代表 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，距今已有近千年的历史 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。简介： “臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇 、还能起到防病保健的作用 。
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，吃起来香 ，可以增加食欲 ，常令人欲罢不能 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，老年人常吃臭豆腐 ，