2、分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也白酒 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，盐 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文开始用铲子推 ，仁也糖 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，锅里放一勺油，水淀粉等
做法 ：
1 、而且不出水 ，小火加热
5 、虾仁去除沙线 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、即使放很长时间也不出水
5 、不能浪费）
3 、豌豆适量 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，淀粉1茶匙 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、一定要小火加热，
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋4个、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、适量盐 、