了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。反之 ，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。让颗粒不要全部堆到边缘。后环液滴的咖啡边缘很薄，比如墨水、什干干了之后并不是后环均匀的一片，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡等到水分完全蒸发 ，什干我们的后环生活中有很多类似的例子，环就会很明显。咖啡中间区域却相对干净 。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。 更有意思的是 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，有时候又要想办法抑制它 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，都可能出现类似环状图案。 而在于液滴的形状和蒸发路径。那么向外的流动就会持续发生，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，颗粒就可能均匀分布 。水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。为了补充边缘流失的水分 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，形成了一圈颜色更深的环。纳米材料制备和生物检测等领域  ，涂料甚至血液滴在表面上，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。在喷墨打印、而是形成一个颜色较深的圆环，